Оригинална рецепта за домашна лазаня

Оригинална рецепта за лазаня - за 12 порции

Съставки:

Една пръчка сладък италиански колбас - около половин килограм.

Около 1,2 кг.  смяно постно говеждо месо

Две чаши прясно смлян лук

2 скилидки счукан чесън,

800 гр. Смлени домати

120 гр. доматено пюре

200 гр. доматен сос от консерва

2 чаши вода

2 супени лъжици бяла захар

1 1/2 супени лъжици изсушени листа от босилек

2 чаени лъжички семена от копър

1 чаена лъжичка италиански подправки

1 супена лъжица сол

4 чаени лъжички смлян черен пипер

4 супени лъжици нарязан пресен магданоз

12 броя кори за лазаня

16 гр. сирене рикота

1 яйце

2 чаени лъжички сол

Около 1300 кг.сирене моцарела - нарязано

4 чаши настърган пармезан

Начин на приготовление:

В тиган задушете колбасите, каймата, лукът и чесънът,  докато добре покафенеят. Добавете смлените домати, доматеното пюре, доматен сос, както и вода. Сложете захар, босилек, копър, италиански подправки, 1 супена лъжица сол, черен пипер и 2 с.л. магданоз. Оставете да къкри с капак за около 1 1/2 час, като разбърквайте от време на време.

Сложете една голяма тенджера с леко подсолена вода да заври. Поставете корите за  лазаня във врящата вода за 8 до 10 минути. След това  изплакнете със студена вода. В купа смесете сиренето  рикота с яйце, останалия магданоз и лъжичка сол.

Загрейте фурната до 190 градуса С.

В дъното на  тава изсипете каймата. След това сложете 6 кори надлъжно. Залейте с

половината от сместа от сирене рикота. Настъргайте  от сиренето Моцарела на филийки. Смесете  1 1/2 чаши от соса с месото сос с моцарелата и поръсете с 1/4 чаша сирене пармезан. Повторете слоевете, като  отгоре поръсете с останалата моцарела и пармезан.

Покрийте с фолио, за да се предотврати залепване и се уверете,  че фолиото не докосва сиренето.

Пече се в предварително загрята фурна за 25 минути. Махнете фолиото и печете още 25 минути. Охладете за 15 минути преди сервиране.

Вижте и видео за приготвянето на лазанята.